aneb Správný základ pro každého z nás
Myslím, že teď, na přelomu roku, máme důvod oslavovat. Kniha Terezy Broschové Opravdové jídlo pro děti je přesně to, co jsme zde v česko-slovenském prostředí v oblasti paleo / skutečné jídlo potřebovali. Všichni, nejen rodiče.
Tereza má za sebou velmi zajímavý a silný příběh, který ukazuje, jak mocný vliv mohou mít potraviny na uzdravování. Nebudu zde zacházet do podrobností, vše potřebné se dozvíte na jejím blogu, anebo si to můžete poslechnout v tomto velmi zajímavém podcastu na stránkách Hany Štipák. Terka se, podobně jako já a mnoho dalších, rozhodla podělit o své zkušenosti s ostatními. V naději, že tyto informace pomohou. Kromě práce na blogu, kde si mimo jiné můžete stáhnout krátkou e-knížku zdarma, přidala ještě další počin – napsala knihu, ve které shrnula vše, co potřebujete vědět na začátku vaší ozdravné cesty.
Vy, co mě znáte, víte, že často doporučuji knihy zahraničních autorů. (Seznam dostupných překladů najdete například v mém článku Nejlepší dárek.) A teď přidávám nové doporučení: Ještě než se pustíte do zmíněných překladů, pořiďte si knihu Opravdové jídlo pro děti. Ano, a to i v případě, že jste dospělí a děti nemáte, ani je v dohledné době neplánujete. Knížka je podle mého soudu ideálním základem pro všechny, kteří se rozhodli vypořádat se s různými potížemi pomocí změny stravy. Bude pro vás skvělým odrazovým můstkem pro další práci a shánění informací.
A co všechno se v knížce dozvíte? Tereza kombinuje klasické paleo s nízkosacharidovým přístupem. (Paleo ani autoimunitní protokol nemusí být nutně nízkosacharidové, i když budou přirozeně vždy obsahovat menší podíl sacharidů než klasický západní jídelníček.)
Témata bych rozdělila do dvou kategorií: Informace pro každého z nás, a specifické informace pro rodiče s dětmi. Podíváme se na přehled jednotlivých témat, ale ještě, než se do toho pustím, chtěla bych zde zmínit, co jsem na knize zvlášť ocenila: Najdete zde velmi konkrétní a praktické informace o tom, jaké potraviny byste vlastně měli konzumovat, a proč. A k tomu i několik receptů!
Co by měl vědět každý z nás
Následující témata, která v knize najdeme, by podle mého názoru měla být povinným čtením pro každého:
Makro a mikro živiny
Metabolismus založený na spalování cukru versus tuku, tzv. cukrová chřipka / keto chřipka
Geny, mikrobiom, chronický zánět a civilizační choroby, ozdravné protokoly
Základy a principy paleo stravování (eliminace průmyslově zpracovaných potravin, obilovin, mléčných výrobků, luštěnin)
Jak je to s doplňky stravy
Co přesně máme vařit a jak potraviny vhodně upravovat
Jak si při vaření ušetřit práci a kde při dodržování paleo ušetřit
Recepty
Paleo je něco více než jen pravidla stravování
Dodatečné informace pro rodiče s dětmi
A k výše uvedeným informacím Tereza dodává tipy a rady ohledně výživy pro děti:
Výhody paleo stravování pro vaše děti
Co v dětském jídelníčku nesmí chybět
Jak do dětí dostat více zeleniny
Přechod na paleo se staršími dětmi
Příprava jídla s dětmi
Jídlo mimo domov (školka, škola, návštěvy)
Jak zjistit, co způsobuje dítěti problém
Tyto faktické pasáže jsou protkány osobními názory a zkušenostmi Terezy a její rodiny. Je na nich krásně vidět, že všichni jsme jen obyčejní smrtelníci a podléháme vlivům okolí, struktuře „systému“, i vlastním nejistotám a pochybnostem. Ale co je důležitější, ukazují, že se vším tímto se dá úspěšně(!) bojovat a vyjít z toho jako vítěz. Terka a její rodina to dokázala a ukáže vám, jak se jí to podařilo.
Na závěr knihy Tereza přidává ještě pár velmi zajímavých rozhovorů s lidmi, kterým změna stravy pomohla vyřešit různé zdravotní problémy. A samozřejmě zde také najdete seznam citací a doporučení pro další četbu.
Takže suma sumárum: Určitě doporučuju si knihu pořídit a přečíst, zvlášť pokud s paleo přístupem teprve začínáte, anebo bojujete s jeho dodržováním. Jsem opravdu ráda, že máme k dispozici další kvalitní zdroj v češtině.
Aktualizováno: Tereza nově nabízí i kurz na téma autoimunitního protokolu s názvem Opravdovým jídlem ke zdraví!
Komentarze