Hlavní je neustále postupovat kupředu a udržet ten správný směr. Každý krok zpět mi pomůže uvědomit si něco nového a něco mě naučí.

Následující informace čerpám z knihy Dr. Alessia Fasana s názvem Gluten Freedom.

Diskuze o lepku (a obecněji obilovinách) se vede stále častěji a vyvolává emoce u obou táborů – u zastánců i u odpůrců.